Dans les villages du Massif Central, le Carnaval était autrefois le temps par excellence des réjouissances populaires. On s'y préparait à l'avance et, pour que l'organisation fût complète, la jeunesse se groupait, arrêtait un programme et lui donnait la .consécration d'un pacte notarié.
C'est ainsi que, le 17 novembre 1624, sept habitants de Cayres en Velay, bourgade dont l'auteur des Mémoires du comte de Vordac, l'abbé Cavard, qui en était originaire, a prétendu qu'on y rencontrait les populations « les plus intraitables de la province », comparaissaient devant Maître Gabriel Peyret, tabellion royal, et s'y constituaient gaiement en commission des fêtes.
II était convenu d'abord qu'on se travestirait « honéstement » et que l'on se munirait de fusils et de pistolets, accessoires indispensables pour provoquer la joie....
D’après Ulysse Rouchon – Journal des Débats Politiques et Littéraires –Edition du 22 février 1925
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