Il habitait au Brugelet, dans le vieux quartier montant, parmi les antiques masures peureusement tapies sous les arcades du château. Une brave femme, veuve et délaissée, lui avait réservé là un logement confortable et des soins qu’il savait reconnaître : il engraissait comme à plaisir.
Chaque soir, la pitance engloutie, il dégustait sur le pas raboteux de la porte basse une blonde poignée de froment droit venu de la plaine. Après quoi, une petite promenade par les ruelles tortueuses lui faisait découvrir dans la boue aux relents délicieux mille choses inattendues, qui craquaient sous la dent.
Puis docile, il regagnait paisiblement son logis, tandis que les oreilles longues et la queue en vrille donnaient tous les signes d’une joie gourmande. Cette vie d’’épicurien eût duré jusqu’à la Chandeleur prochaine, si les Anglais ne l’eussent tragiquement interrompue....
D’après Arsène Bonnefoi « Auzon sauvé des Anglais : La légende du cochon » - Almanach de Brioude et de son arrondissement – Edition de 1925
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